豆腐屋三代目

営業開始

皆様、おはようございます。
和蔵の中尾です。

本年の営業がスタートしました。

私の一日は、お取引先への年始の挨拶まわりで終わってしまいそうです・・・

今日から営業という取引先が多いこともあり、

なかなか会えないんですよね・・・毎年のことですが・・・

とにかく、これから穴水・七尾・金沢・富山・福井・・・と

時間がある限り行ってきたいと思います。



寒い日が続いています。

お体にはお気をつけ下さい。

それでは、今日も頑張りましょう！！

謹賀新年

新年あけましておめでとうございます。

和蔵の中尾です。

本年も宜しくお願い申し上げます。


本年は、私にとっても、会社にとっても

大きく、大きく新しい一歩を踏み出さなければならない１年になります。

昨年までに積み上げてきた事をしっかりといかし、

精一杯がんばっていきます。

皆様の更なるご指導をよろしくお願い致します。

いざ！！決戦の年へ！！

丸揚げ

皆様、おはようございます。
和蔵の中尾です。

今朝の雷雨・・・すごかったですね。
気温も低く、冬がくるなぁ～と感じました。
体調にくれぐれもお気をつけください。

さて、今日は丸揚げを製造します。
学校給食等がかさなり、１，０００個程度の注文になっています。
有難うございます（笑）

と言ったものの、１，０００個という数量・・・
完全手づくりの私たちにとっては、
かなり・・・かなり大きな数です。

とうふの水分を絞って、ねって、山芋をいれて、またねって、
小さく丸めて、揚げる・・・
あぁぁぁぁ～、何時に終わるんでしょうか（笑）

寒い！！

皆様、おはようございます。
和蔵の中尾です。

能登輪島は、昨日にもまして寒いです。

天気予報によると、１月中旬の寒さだとか・・・

水も冷たく、とうふやには厳しい季節がやってまいりました。

工場の中の室温が必要以上に下がると、

豆乳の温度変化が激しく、安定したとうふが出来なくなります。

そこは、職人の腕ですが・・・（笑）

今日も、寒さに負けずがんばります！！

輪島かにまつり

皆様、おはようございます。
和蔵の中尾です。

朝晩、寒くなってきました。

体調には充分にお気をつけください。

さて、輪島では昨日１１日に

「輪島かにまつり」が開催されました。

今年で５年目だったかな～って思います。

毎年、解禁日の翌日曜日に開催されています。

今年は、雨も降り非常に天気の悪い中、

約２万人のお客様で賑わったとの事です。

私は、ここ数年、直径１ｍ程の大きな鍋で「かにの味噌汁」を出していたのですが、

今年は所用のため出店出来ませんでした・・・残念

来年は、違う商品で出店したいと考えています。

皆様も、一度お越しください。